Lipide

Les lipides : ce sont toutes les sortes de graisse. Ils servent à transporter les légumes verts et les vitamines A, D, E et K. On en distingue deux sortes, tout d’abord les acides gras saturés, que l’on trouve dans les graisses animales (fromage, beurre, viande rouge, charcuterie...) et dans l’huile de coco. Ces derniers sont mauvais pour la santé, ils augmentent le taux de mauvais cholestérol (qui accroit le risque d’accident cardio-vasculaire). Les acides gras saturés sont utilisés par l’organisme pour effectuer des efforts physiques, lorsque le corps n’a plus de glucides. Ensuite, les acides gras insaturés qui, eux, produisent du bon cholestérol (il fait baisser le risque d’accident cardio-vasculaire) sont présents dans les huiles végétales et les fruits secs (noix de coco, amandes...).

Cependant, il ne faut pas consommer trop de lipides, car ils sont stockés dans les tissus graisseux et font donc grossir.