Glucide

Les glucides, qui servent à produire de l’énergie pour les efforts physiques et intellectuels.
Il s’agit de toutes les sortes de sucres. On en distingue deux sortes : d’une part les sucres simples (ou rapides), tels que les sucres de canne, blanc ou roux ou ceux contenus dans la betterave, les fruits... Ils agissent immédiatement sur l’organisme, mais peu de temps. D’autre part, les sucres complexes (ou lents) qui sont contenus dans des aliments tels que les céréales (le pain...), les féculents (pâtes, riz, pomme de terre...), les légumes secs... Eux se diffusent progressivement dans l’organisme et fournissent de l’énergie sur une durée plus longue.
Les glucides servent à produire de l’énergie pour les efforts physiques et intellectuels.