Légume

Un marché aux légumes en Italie

Les légumes sont des plantes ou des parties de plantes qui sont comestibles. En cuisine, on regroupe donc tous ces végétaux comestibles dans un groupe d'aliments qu'on appelle des « légumes ».

Les légumes au sens scientifique n'existent pas puisque ce sont en  réalité des végétaux ou des parties de végétaux. Par exemple, la carotte est la racine d'une plante. On peut donc dire que le mot « légume » est un terme utilisé en cuisine, mais pas vraiment en botanique.

Voir aussi

• Plante
• Fruit
• Légumineuse