Légumineuse

Les légumineuses sont une famille de légumes. Ce sont en général les graines de plusieurs plantes

Plusieurs légumineuses

Attention !

Ne pas confondre les graines de haricot (appellées donc haricots également) et le haricot de "départ" (la gousse), qui est le fruit renfermant ces graines. Par contre, celui-ci est quand même une légumineuse, vu qu'il possède des graines.

Bienfaits

Riches en protéines et en glucides, les légumineuses représentent une excellente source d'énergie. Elles possèdent très peu de gras. Elles contiennent également des fibres. Ces petits légumes rassasient très vite !