Cuisine au Moyen Âge

Un repas dans une famille de paysans du Moyen Âge.

Dans la cuisine au Moyen Âge, on chauffait les marmites au feu de bois.

Il y avait une grosse différence entre l'alimentation des bourgeois (personnes riches) et celles des pauvres (paysans, artisans, ...).

Les bourgeois prenaient deux repas par jour alors que les paysans et artisans en prenaient trois par jour car ils avaient un dur métier.

Alimentation

Leur aliment de base était le pain, mais ils mangeaient aussi des céréales, des volailles, de la viande de boucherie, du gibier, des produits laitiers, des fruits et des légumes plus du poisson frais ou séché. Ils buvaient du vin épicé, de l'hydromel et de la bière. Des herbes aromatiques et des épices étaient beaucoup utilisées pour améliorer le goût des aliments.

Les pauvres, qui n'avaient pas de cheminée chez eux, se contentaient d'une simple soupe. Ils pouvaient aussi manger des produits de la forêt : champignons, glands ou encore des baies.

Les grils et broches (sorte de barbecues) n'apparaissaient que chez les nobles et bourgeois.

Les repas variaient selon les saisons.