Utilisateur:L'histoire du nougat

Le nougat est une confiserie. Il existe plusieurs sortes de nougats comme le nougat noir ou le nougat blanc, le nougat chinois ou le nougat glacé.

On peut mettre du colorant dans le nougat comme on le voit sur l'image.

Origines et fabrications

Depuis l'Antiquité, le nougat est fabriqué en Orient avec des amandes, du miel, des pistaches et des épices. Mais il existe des recettes avec seulement du blancs d'oeuf, du miel et des amandes.

Le nougat est aussi très connu chez les grecs qui le font avec des noix et l'appelle "nucatum"

Le véritable nougat tel qu'on le mange aujourd'hui est nommé le nougat de Montélimar, et est apparu au début du 18ème siècle. Il est fabriqué avec des ingrédients plus légers, restant tout de même très gras, ce qui sert à aérer la pâte.

Le mot allemand du nougat désigne une sorte de praliné.