Cuisine japonaise
Les aliments de base japonais
Parmi les aliments de base chez les Japonais, on trouve les pâtes et les nouilles, comme par exemple
- le soba, qui est une pâte fine de sarrasin de couleur brune
- l'udon, qui est une pâte blanche et épaisse servie soit froide soit en soupe.
L'autre aliment de base est constitué par les soupes servies froides ou chaudes à base de différents ingrédients, comme par exemple la soupe de miso. Le miso est un aliment japonais traditionnel qui se présente sous forme de pâtes fermentées.
Les plats principaux
Dans ces plats principaux, on peut trouver :
- des poissons crus comme des sushis
- des viandes grillées, comme par exemple le poulet teriyaki qui est grillé ou rôti dans une sauce de soja.
Conclusion
La nourriture japonaise est très diversifiée, elle est riche en enzymes, protéines, fer, vitamines et très peu grasse. Elle est source de longévité. Contrairement au régime alimentaire des Français ou des Américains, la nourriture des japonais ne contient pratiquement aucune substance de substitution comme l'huile de palme, et peu de colorants, épaississant, ou d'agents conservateurs. Le régime alimentaire des Japonais est équilibré. Le taux d'obésité au Japon est très faible contrairement à celui d'autres peuples.
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