Chado

Chado ou shâdo

Art traditionnel japonais de servir le thé.

Origine et Principes

Le Japon est l’un des grands pays du thé qui a été importé de la Chine au XIIème siècle. Il est devenu l’une des boissons préférées des Japonais qui ont fait de sa dégustation une cérémonie avec des règles très précises.

Depuis le XVIème siècle on enseigne toujours les 4 mêmes grands principes ou wakeiseijaku:

• wa signifie "Harmonie"
• kei : "Respect"
• sei : "Pureté"
• jaku : "Tranquillité"

En effet, la voie du thé (chado) est une discipline de vie adoptée par des individus.

Le maître de cérémonie doit aussi apprendre les autres domaines artistiques traditionnels : l’arrangement floral ou ikebana, la calligraphie, le kimono, la céramique et les encens. On considère que l'enseignement puis la pratique durent toute une vie, et que l'on reste toujours le disciple de son sensei (professeur).

Purification

Le maître de thé, revêtu d'habits traditionnels, commence par saluer ses invités, puis place les différents ustensiles de cuisine à leur position définie. Le carré de soie fukusa est utilisé pour nettoyer la boîte natsume et le couvert chashaku. Ensuite, l’hôte lave le bol chawan en fouettant l’eau chaude versée avec le chasen (fouet en bambou). L’eau est ensuite jetée et le bol séché à l’aide du tissu chakin.

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Dégustation

Ainsi prêt, le thé peut être servi à l’invité d’honneur, à qui l'on présente le bol tourné vers la face avant. Avant de goûter, ce dernier se doit de saluer le second convive. Puis, il lève son bol en signe de respect pour l’hôte et le tourne deux fois dans le sens des aiguilles d’une montre, afin de positionner la face avant du bol à l’opposé de sa bouche.

Le thé matcha se boit en deux fois et demie en aspirant bien la dernière gorgée, afin de faire comprendre au maître que la dégustation est terminée. Enfin, l'invité repositionne le bol face avant vers lui et le pose doucement.