Pomme
La pomme est un fruit comestible à pépins d'un goût sucré et acidulé et à la propriété plus ou moins astringente selon les variétés. D'un point de vue botanique, il s'agit d'un fruit complexe. Elle est produite par les pommiers, des arbres du genre Malus. En France, c'est le plus consommé des fruits cultivés et le trosième dans le monde.
Histoire
La pomme que nous consommons aujourd'hui est une descendante de l'espèce Malus sieversii consommée par l'homme depuis le Néolithique sur les plateaux d'Asie centrale, dans la région des montagnes du Tian Shan (la région d'Almaty au Kazakhstan en revendique l'origine). Il y'a 3 000 ans, elle était déjà consommée par les Chinois. Elle arriva par la route de la soie chez les Arabes, les Grecs et les Romains. Pline l'Ancien en répertoriera plus tard environ cent variétés. Aujourd'hui, il existerait plus 20 000 variétés, dont 7 000 sont cultivées à travers le monde.
Au Moyen Âge, les monastères et les couvents ont joué un rôle important dans le développement de sa culture.
Économie
Production
Le verger de pommiers s'appelle une pommeraie.
| Variétés | Récolte Juillet 2015 | 2014 | 2013 |
|---|---|---|---|
| Ariane | 21 000 | 23 000 | 24 000 |
| Reinette du canada | 45 000 | 43 000 | 46 000 |
| Gala | 296 000 | 263 000 | 270 000 |
| Golden Delicious | 462 000 | 441 000 | 507 000 |
| Granny Smith | 147 000 | 139 000 | 169 000 |
La variété la plus produite en France reste toujours le Golden Delicious en ce moment,
Dans le monde
La pomme est le troisième fruit le plus consommé dans le monde. Il se récolte 80 millions de tonnes de pommes annuellement dans le monde, dont 40 millions de tonnes en Chine qui a multiplié par deux en 10 ans. C'est le fruit le plus cultivé en milieu tempéré.
En Europe
L'Europe produit 7,5 millions de tonnes de pommes chaque année (dont 2 millions en France).
La Pologne est, en 2013, le premier exportateur de pommes au monde avec l'équivalent de 438 millions d'euros de pommes exportées dont 56% vers la Russie. Ce dernier pays étant à cette date, avant l'embargo décidé durant la guerre du Donbass, le premier importateur mondial avec 1,2 million de tonnes achetée par an, l'Union européenne y expédiant environ 750 000 tonnes, le reste provenant de pays limitrophe dont la Chine.
Golden (40%), Gala (15%) et Granny Smith (10%) sont les variétés les plus répandues en France. Leur couleur, leur fermeté et leur saveur sont variables.
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