Petit Beurre

 Le Petit Beurre (ou petit-beurre) est un biscuit sablé nantais.

Création

Le Petit Beurre tel que l'on le connaît actuellement a été inventé par Louis Lefèvre-Utile en 1886, à Nantes. Sa nomination est connue sous le nom de "Petit-beurre LU", marque déposée le 9 avril 1888. La société LU est la principale entreprise qui crée ce biscuit, et a connu un succès immense. LU, chaque année, produit environ 9 000 tonnes de petits-beurres.

Caractéristiques et composition

Le Petit Beurre possède une ornementation très particulière.

Sa surface lisse est trouée de vingt-quatre points, étalés sur quatre lignes et six colonnes. Sa bordure est ornée de quatorze dents en longueur, et de dix dents en largeur. Ses quatres angles sont formés par de petits ovales. Certains en ont fait une interprétation particulière : les quatre ovales correspondent aux quatre saisons, la totalité de dents (y compris les ovales) correspond aux 52 semaines de l'année, et l'ensemble des points correspondent aux vingt-quatre heures d'une journée.

Composition

Le Petit Beurre est constitué de farine de blé, de sucre, de beurre, de lait écrémé en poudre, de sel, de poudre à lever et d'arôme.

Véritable Petit Beurre

Beaucoup d'autres fabriquants ont imité les principes du petit-beurre. C'est pourquoi le Petit Beurre LU porte la nomination "Véritable Petit Beurre" pour indiquer que c'est l'authentique petit-beurre.

Source

• fr.wikipedia.org/wiki/Petit_Beurre