Pastel de Nata

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Pasteis de Nata

Pastel de Nata

Introduction

Un Pastel de Nata - patisserie à la crème en français - est une patisserie portugaise typique. C'est une sorte de petit flan pâtissier.

Histoire

Elle a été crée au 19ème siècle dans le quartier de Bélem à Lisbonne par des religieux. Aujourd'hui, elle fait partie des cinquante meilleurs aliments au monde. Dans certaines villes du Portugal, cette patisserie s'appelle Pastel de Bélem.

Fabrication

Sa recette a toujours été secrète, les maîtres pâtissiers sont les seuls à la connaitre. Les originaux viennent d'une boutique située à Lisbonne, appelée la Fábrica dos pastéis de Belém. Ces petits flans sont composés d'une pâte feuilletée et d'une crème faite à partir de lait, de farine, d'oeufs, de sirop de sucre et de cannelle.