Esturgeon

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L'esturgeon est un poisson appartenant à la famille des acipenséridés.

Différentes espèces

L’esturgeon commun (acipenser sturio)
L’esturgeon blanc (Acipenser transmontanus)
L’esturgeon sibérien (Acipenser baerii)
Le béluga (Huso huso)
Le sévruga (acipenser stellatus)
L’osciètre – (Acipenser gueldenstaedti et Acipenser persicus)
Le sterlet (acipenser ruthenus)

La capacité de l'esturgeon

L’esturgeon a la taille moyenne de 1,5 m à 2 m

Sont poids est de 80kg à 150kg

Il vit dans les eaux de mer, l'esturgeon est omnivore et mange tout se qu'il lui passe sous le "bec" : larves, mollusques, vers, écrevisses, petits poissons, graines, boulettes, granulés de pisciculture (pellets), croquettes pour chiens…

La reproduction naturelle a lieu de mai à juillet dans le cours moyen des fleuves sur le fond des graviers. Les adultes qui vivent dans les eaux littorales commencent à remonter le fleuve en avril (comportement migratoire). La femelle, chargée d’œufs, rase le fond. Elle s’aide du flux montant et pond en plusieurs fois, sur un emplacement profond et graveleux, entre 300 000 et 2 000 000 œufs (ce qui représente 10 % de sa masse) ; Les mâles répandent ensuite leur semence à proximité. Vifs et alertes, ils sont capables de sauter par dessus les filets et les défendent contre les prédateurs, tels les barbots et les anguilles.