Confiture de lait

La confiture de lait.

La confiture de lait est une sauce à base de lait et de sucre au goût caramélisé. Sa préparation varie en fonction des pays où on la trouve.

Cette préparation sucrée peut se consommer sous forme liquide ou solide, en bonbons. Elle est surtout populaire en Amérique du Sud où on la trouve sous le nom de dulce de leche (« douceur de lait » en espagnol) ou doce de leite (« douceur de lait » en portugais brésilien).

Recette : El dulce de leche

• Pour 4-6 personnes
• 5 minutes de préparation
• 15 minutes de cuisson

Ingrédients :

• 1 litre de lait entier
• 300 grammes de sucre roux
• 1/4 de cuillère de bicarbonate de soude
• 1 gousse de vanille

Préparation :

• Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre, le bicarbonate de soude et la gousse de vanille coupée en deux dont il faut gratter les grains dans le lait.
• Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit épais.
• Enlevez du feu, ajoutez une cuillère de miel, remuez.