Clafoutis

Le clafoutis (parfois écrit "clafouti") est un gâteau où l'on peut mettre toutes sortes de fruits, le plus connu étant celui aux cerises.

Etymologie

Le nom "clafoutis" s'est confirmé en 1864. Plusieurs variantes étymologiques existent :

• "Clafoutis", venant de l'occitan clafotis, viendrait du verbe claufir ou clafir qui signifierait "remplir".
• Ce nom pourrait également provenir d'un croisement entre l'ancien français claufir et le latin "clavo figere'' (qui veut dire "fixer avec un clou") et d'un dérivé en -eïz.
• En français, le gâteau est également appelé "millard" ou "milliard", dans l'Auvergne ainsi que le Limousin.

Origine

C'est un dessert originaire du Limousin.

Ingrédients

Les ingrédients principaux sont le sucre, la farine, le lait, les oeufs et les cerises. Certains variantes peuvent inclure du beurre ou de la crème.