Canton du Jura

Le Jura est un canton suisse.

Fiche d'identité du canton du Jura
Capitale :	Délémont	Écusson du Jura
Communes :	83 réparties en 3 districts :
Délémont	(34946 hab.)
Porrentury	(24163 hab.)
Franches-Montagnes	(9709 hab.)
Population :	68828 habitants (au 1^er janvier 2000)
Frontières	121,6 km avec la France 111,5 km avec les cantons voisins (Berne, Soleure, Neuchâtel et Bâle-Campagne)
Altitudes extrêmes :	Mt. Raimeux (1302 m) Boncourt (364 m)
Abréviation :	JU
Langue officielle :	Français

Sommaire

1 Histoire
2 Armoiries
- 2.1 À gauche
- 2.2 À droite
3 Cartes
4 Spécialités
5 Sources

Histoire

Le Jura est le dernier-né des cantons suisses, il est né en 1979. Son domaine était déjà hélvète depuis 1815, mais faisait partie du canton de Berne. À partir de 1900, et plus particulièrement à partir de des années 1950, de plus en plus de personnes voulaient l'indépendance. La dispute entre pro-jurassiens et pro-bernois a même fait deux morts, dont l'un dans l'explosion de sa propre bombe artisanale. En 1975, les habitants de la partie francophone de Berne et ceux de Laufon ont pu voter. Certaines régions ont décidé de rester bernoises : l'actuel Jura bernois et Laufon qui a rejoint le canton de Bâle.

Armoiries

Les armoiries du Jura

À gauche

Il y a la crosse épiscopale qui est le signe du berger, du pasteur et aussi du paysan crétois. Dans l'Égypte ancienne, c'était le signe du pharaon Toutankhamon.

À droite

En rouge les quatre districts catholiques :

Delémot
Ajoi
Franches-Montagnes (les trois forment le canton du Jura)
le Laufonnais (appartenant depuis 1994 au canton de Bâle-Campagne

En blanc les trois districts protestants :

Moutier
Courtelary
La Neuveville (les trois forment le Jura Bernois, appartennant au canton de Berne).

Cartes

Le Jura dans la Suisse

Le Jura lui-même

Le Jura avec ses reliefs

Spécialités

La tête de moine

C'est un fromage au lait cru et entier de vache. Actuellement son poids normal est de 850 grammes, avant son poids pouvait peser jusqu'à 2,5 kg. Il est rond.

Les floutes

Les floutes jurassiennes sont des sortes de petites quenelles à base de pomme de terre, mais cuites au four plutôt que dans l'eau.

Les Franches-Montagnes

Un Franches-Montagnes bais

Le Franches-Montagnes est aussi une spécialité du Jura. C'est une race de chevaux qu'on élève principalement dans le canton du Jura. La robe du Franches-Montagnes passe par toutes les couleurs de bais (couleur noisette qui est très proche du noir) et d'alezans (ton noisette clair).

Sa taille fait entre 1m50 et 1m60 et son poids dait de 550 kg à 650 kg. Il est utilisé pour l'attelage, le saut d'obstacle (pour des petits sauts), le dressage et la randonnée.

Marché-concours de Saignelégier

Le Marché-concours de Saignelégier est organisé chaque année le 2^ème week-end d'août, à Saignelégier, au cœur de la région des Franches-Montagnes.

Plusieurs dizaines de milliers de personnes y viennent régulièrement pour admirer une grande exposition et de présentations originales de chevaux, un cortège traditionnel, ainsi que des couses campagnardes.