Bubble tea

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Bubble tea à emporté

Le bubble tea ou thé aux perles est une boisson à base de thé froid ou chaud, de boules de tapioca moelleuses, de lait et d'arômes. La boisson est originaire de Taïwan et a été créée dans les années 1980, jusqu'à se populariser dans d'autres pays, surtout en Asie de l'Est.

Composition

La boisson est donc du thé noir (Oolong) froid ou chaud, même si habituellement la boisson est servit froide. Avec ou sans lait (lait végétal, lait en poudre, lait concentré). Ensuite, on met des perles de tapioca, souvent faites de manioc (une plante Taïwanaise).

La boisson est ensuite servit généralement dans des gobelets scellé par du cellophane, même si parfois certains salons les servent dans des verres. Par la suite, le cellophane (couvercle) est percé pour y mettre une paille assez grosse (assez grande pour faire passer les boules de tapioca).