Barbe à papa

La barbe à papa est une confiserie fabriquée à partir de sucre, colorée le plus souvent en rose. Elle peut cependant aussi être colorée en blanc, bleu, jaune ou vert.

Histoire

En 1897, un dentiste et un confiseur américains inventent une machine capable de réaliser des sortes de filaments avec du sucre, que l'on enroule autour d'un bâton. Ils présentent leur invention à une exposition et cette dernière remporte un grand succès. À l'époque, la barbe à papa était plutôt chère lors des foires, mais elle se vendait beaucoup. La barbe à papa a ensuite accompagnée les cirques, les foires, les parcs d'attractions et les fêtes foraines.

Aspect et réalisation

La barbe à papa possède une texture ressemblant à du cotton. La réalisation consiste à mettre du sucre dans une machine qui présente un cône au milieu. La machine chauffe le sucre et le fait tourner autour du cône, ce qui crée des sortes de filaments. Avec le sucre, on y ajoute du colorant alimentaire de n'importe quelle couleur. À la fin, le sucre se durcit au contact de l'air. On insère un bâton au milieu et on le retire, en attrapant ainsi toute la barbe à papa.