Alfajor

Les alfajores sont des pâtisseries typiques d'Espagne et de différents pays d'Amérique latine, comme l'Argentine, le Mexique ou l'Uruguay.

Histoire

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Recette

Ingrédients :

• 700 g de farine
• 400 g de sucre
• 8 œufs
• 50 g de noix de coco
• confiture de pêche ou de fraise
• vanille

Préparation :

• Dans un bol, mettre le beurre sucré, les 8 jaunes d'œufs, 1 blanc d'œuf, le sucre et la vanille.
• Bien mélanger.
• Faire un volcan avec la farine mélangée avec la levure.
• Ajouter le mélange antérieur et travailler la masse pour former une pâte homogène.
• Laisser reposer et allonger la pâte avec un rouleau en lui donnant 6 mm d'épaisseur.
• Couper la pâte en cercle avec l'aide d'un verre.
  
• Mettre les disques au four à température moyenne (thermostat 6/80 pendant 25 minutes).
  

• Les laisser refroidir, les couvrir avec la confiture et les unir deux par deux et saupoudrer de noix de coco râpée des deux côtés.