Raclette
« Raclette » défini et expliqué aux enfants par les enfants.
Révision datée du 18 janvier 2010 à 22:36 par Elisabeth (Lui parler | contributions)
Selon les Valaisans, la raclette est un plat typiquement valaisan à base de fromage. On la mange souvent avec des pommes de terre, des oignons, des cornichons, des chanterelles etc.
La véritable raclette en Valais
Une demi-meule de fromage à raclette, fait avec du lait de vache, est fondue et raclé en portions - d'où son nom - à proximité d'une source de chaleur, par ex. le feu ouvert d'une cheminée.
La raclette des citadins
Il existe des fours à raclette contenant un certain nombre de poêlons dans lesquels on mets des tranches de fromage pour les faire fondre
Ailleurs aussi
On mange la raclette, comme d'ailleurs aussi la fondue, dans toute la Suisse, mais aussi en France (Haute-Savoie, Jura) et en Italie (Val d'Aoste) par exemple.
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