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Fouace

« Fouace » défini et expliqué aux enfants par les enfants.
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Une fouace aux lardons de la ville de Foix
La fouace (ou fouasse), aussi appelée fougasse, est un pain dont la forme change : elle peut être allongée, ronde ou rectangulaire.

Caractéristiques

Les fouaces ont toutes un point commun : des entailles variables taillées dans la pâte et toujours obliques par rapport au sens du pain. On la sert tiède ou froide.

La fougasse se mange surtout à l'apéritif, coupée en petits morceaux. On peut changer sa garniture selon les goûts: anchois et olives noires, tomates confites et thym, ou encore lardons et gruyère. C'est une spécialité des Cévennes.

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