Utilisateur:Cake design

Sommaire

1 Définition :
2 Un peu d'histoire:
3 Pourquoi les gâteaux sont-il aussi cher?
4 Les qualités d'un(e) cake designer:
5 Les célébrités du cake design :
6 Les tendances du cake design :
7 Sources:

Définition :

Le Cake design consiste, en pâtisserie à accorder une importance maximale à l'aspect visuel du gâteau. C'est aussi un art culinaire qui consiste à créer des gâteaux d'exception représentant un lieu, un objet, une occasion particulière comme un mariage, un baptême, un anniversaire, l'obtention d'un diplôme ou bien encore promouvoir des occasions commerciales. Les gâteaux sont moulés, sculptés et décorés avec du fondant, de la pâte à sucre et du glaçage.

Un peu d'histoire:

Le cake design est apparue au XVIIe siècle par des aristocrates qui aimaient avoir de beaux buffets très décorés. Les cake designer gardaient leurs recettes secrètes. Puis les frères Willton ont organisé pour la première fois des cours de cake design. Par la suite, le cake design et devenu très à la mode dans les pays anglo-saxons.

Pourquoi les gâteaux sont-il aussi cher?

Car il faut compter sur:

le coût des matières premières de premières qualités : farine, œufs, sucre, chocolat…
les frais de déplacements pour certaines courses
les achats de tout ce qui est emballage : support à gâteaux, papier transparent, rubans, plateaux, boîtes à gâteaux…
le temps passé à la réalisation des gâteaux (confection des biscuits, garnitures …). Sans oublier la peinture, le façonnage, le modelage et le montage de toutes les décorations qui viendront orner le gâteau.

Les qualités d'un(e) cake designer:

Pour être cake designer il faut:

beaucoup de créativité ,
de l'inspiration ,
de la patience ,
aimer le contact avec les gens (car pour pouvoir personnaliser le gâteau, il faut apprendre à les connaître),
de la minutie .

Le cake design n'est pas forcément un gâteau. Ça peut être un cupcake, un cake pop ou même un sablé ! Il doit juste être décoré avec de la pâte à sucre…

Les célébrités du cake design :

Rachid Braïk Depuis maintenant 20 ans, Rachid exerce le métier de cake designer. Bouchra Marir vit à Paris est ingénieure en informatique et une très grande admiratrice de cake design. Il y a deux ans, elle a ouvert une page facebook où elle met quelques photos de ses créations. Elle participa aux premier championnat de concepteur en France en Italie où elle termina deuxième. Eva Salazar est une cake designer des États-Unis d'origine espagnole. Elle est souvent visible dans des magazines de cake design. Elle a un blog ou elle met plusieurs photographies de ses gâteaux. Buddy Valastro est un américain qui est l'auteur de l'émission "Cake Boss". Il confectionne avec toute sa famille des gâteaux de mariage, d'anniversaire …GIGANTESQUES !

Il y a aussi http://www.so-sweety.fr

Passionnée par le Cake Design et la déco, elle décide il y a maintenant plus deux ans devenir « Créatrice de Sweet Table » dans la région Nord-Pas-de-Calais. So’ Sweety s’occupe non seulement de la Sweet Table personnalisée selon le thème que vous aurez choisi, mais aussi des cartons d’invitations, des cadeaux pour les invités, de l’animation … Quelque soit vos souhaits sucrés, sa créativité sera à votre service. ( de Rachida Elalaïli )