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Huile de palme : Différence entre versions

« Huile de palme » défini et expliqué aux enfants par les enfants.
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{{À fusionner}}On trouve de l’huile de palme (92% - fruits des palmiers) et de l’huile de palmiste (8% - graines) partout&nbsp;: principalement en alimentation humaine, en particulier dans les produits industriels transformés (chips, frites, biscuits, pâtes à tartiner, margarine…), mais dans bien d’autres produits de la vie quotidienne (savons, maquillage, bougies…), en alimentation animale, et dans les agro carburants.<br>Ce sont les pays développés qui créent la demande pour cette matière première. Elle représente 1/3 de l’ensemble des huiles produites mondialement. La raison de cette&nbsp;forte utilisation est qu'elle est&nbsp;peu chère par rapport aux autres huiles (olive,tournesol,sarrasin,...).  
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L''''huile de palme''' est l'huile végétale la plus utilisée dans le monde.  
  
Cette production record est portée par la demande des pays européens qui augmente de 13% chaque année depuis 2000 mais aussi de la Chine et de l’Inde respectivement 1er de 2ème pays importateur d’huile de palme.
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L'huile de palme est produite à partir du fruit du palmier à huile. Bien qu'originaire d'[[Afrique de l'Ouest|Afrique de l'Ouest]], les deux plus grands producteurs sont la [[Malaisie|Malaisie]] et l'[[Indonésie|Indonésie]].&nbsp;Du fait de son haut rendement,&nbsp;les surfaces de plantations ont doublé en [[Malaisie|Malaisie]] et quintuplé en [[Indonésie|Indonésie]] entre 1990 et&nbsp;2010.
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L'huile de palme est utilisé dans de très nombreux aliments, comme par ex. chips, croûtons, soupes lyophilisées, pâtes à tartiner, biscuits, lait pour bébé, sardines en boîte, bouillon de poulet instantané, mayonnaise, sauce tomate, céréales, chocolat, glaces, fromage râpé, etc.
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Version du 20 mai 2012 à 20:54

L'huile de palme est l'huile végétale la plus utilisée dans le monde.

Production

L'huile de palme est produite à partir du fruit du palmier à huile. Bien qu'originaire d'Afrique de l'Ouest, les deux plus grands producteurs sont la Malaisie et l'Indonésie. Du fait de son haut rendement, les surfaces de plantations ont doublé en Malaisie et quintuplé en Indonésie entre 1990 et 2010.

Caractéristiques

  • Aspect solide à 20°C
  • Couleur blanc
  • Densité (à 20°C) 0.890 – 0.905 g/cm3
  • Point de glissement 35 – 40 °C
  • Indice d’iode 46 – 60
  • Indice de production de savon à partir d'un corps gras.

Utilisation

Cuisine

L'huile de palme est utilisé dans de très nombreux aliments, comme par ex. chips, croûtons, soupes lyophilisées, pâtes à tartiner, biscuits, lait pour bébé, sardines en boîte, bouillon de poulet instantané, mayonnaise, sauce tomate, céréales, chocolat, glaces, fromage râpé, etc.

Cosmétiques

Carburants

Problèmes pour l'environnement

Problèmes pour la santé

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