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Huile de palme : Différence entre versions

« Huile de palme » défini et expliqué aux enfants par les enfants.
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Version du 17 février 2012 à 00:49

L'huile de palme est l'huile végétale le plus utilisé dans le monde.

Production

L'huile de palme est produite à partir du fruit du palmier à huile. Les deux plus grands producteurs sont la Malaisie et l'Indonésie.

Caractéristiques

  • Aspect solide à 20°C
  • Couleur blanc
  • Densité (à 20°C) 0.890 – 0.905 g/cm3
  • Point de glissement 35 – 40 °C
  • Indice d’iode 46 – 60
  • Indice de production de savon à partir d'un corps gras.

Utilisation

Cuisine

L'huile de palme est utilisé dans de très nombreux aliments, comme par ex. chips, croûtons, soupes lyophilisées, pâtes à tartiner, biscuits, lait pour bébé, sardines en boîte, bouillon de poulet instantané, mayonnaise, sauce tomate, céréales, chocolat, glaces, fromage râpé, etc.

Cosmétiques

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Carburants

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Problèmes pour l'environnement

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Problèmes pour la santé

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