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Huile de palme : Différence entre versions

« Huile de palme » défini et expliqué aux enfants par les enfants.
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{{À fusionner}}{{À supprimer}}On trouve de l’huile de palme (92% - fruits des palmiers) et de l’huile de palmiste (8% - graines) partout&nbsp;: principalement en alimentation humaine, en particulier dans les produits industriels transformés (chips, frites, biscuits, pâtes à tartiner, margarine…), mais dans bien d’autres produits de la vie quotidienne (savons, maquillage, bougies…), en alimentation animale, et dans les agro carburants.<br>Ce sont les pays développés qui créent la demande pour cette matière première. Elle représente 1/3 de l’ensemble des huiles produites mondialement. La raison de cette&nbsp;forte utilisation est qu'elle est&nbsp;peu chère par rapport aux autres huile(olive,tournesol,sarasin,...).  
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L''''huile de palme''' est l'huile végétale le plus utilisé dans le monde.  
  
Cette production record est portée par la demande des pays européens qui augmente de 13% chaque année depuis 2000 mais aussi de la Chine et de l’Inde respectivement 1er de 2ème pays importateur d’huile de palme.
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L'huile de palme est produite à partir du fruit du palmier à huile. Les deux plus grands producteurs sont La [[Malaisie|Malaisie]] et l'[[Indonésie|Indonésie]].
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L'huile de palme est utilisé dans de très nombreux aliments, comme par ex. chips, croûtons, soupes lyophilisées, pâtes à tartiner, biscuits, lait pour bébé, sardines en boîte, bouillon de poulet instantané, mayonnaise, sauce tomate, céréales, chocolat, glaces, fromage râpé, etc.
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Version du 17 février 2012 à 00:48

L'huile de palme est l'huile végétale le plus utilisé dans le monde.

Production

L'huile de palme est produite à partir du fruit du palmier à huile. Les deux plus grands producteurs sont La Malaisie et l'Indonésie.

Caractéristiques

  • Aspect solide à 20°C
  • Couleur blanc
  • Densité (à 20°C) 0.890 – 0.905 g/cm3
  • Point de glissement 35 – 40 °C
  • Indice d’iode 46 – 60
  • Indice de production de savon à partir d'un corps gras.

Utilisation

Cuisine

L'huile de palme est utilisé dans de très nombreux aliments, comme par ex. chips, croûtons, soupes lyophilisées, pâtes à tartiner, biscuits, lait pour bébé, sardines en boîte, bouillon de poulet instantané, mayonnaise, sauce tomate, céréales, chocolat, glaces, fromage râpé, etc.

Cosmétiques

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Carburants

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Problèmes pour l'environnement

..... à compléter

Problèmes pour la santé

..... à compléter

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