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Canne à sucre

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Canne à sucre

La canne à sucre est le terme non-scientifique utilisé en français pour différentes sortes de plantes tropicales, dont les tiges peuvent atteindre une hauteur de 2 à 5 mètres et qui sont cultivées pour en extraire le sucre. Ce sucre a la forme de fins cristaux.

La canne à sucre est originaire d'Asie, mais on la cultive maintenant dans plusieurs continents.

Pour la récolter, on doit d'abord en couper les tiges. On les broie et
Sucre de canne brut
on les mouille, pour en extraire le jus. Ce jus est chauffé et filtré pour qu'il cristallise en sucre. Ensuite, les cristaux de sucre sont raffinés pour enlever d'autres éléments que le sucre.
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