Moisson

Dès le 11ème siècle, les agriculteurs décident de semer des céréales d'automne la première année (seigle, épautre et froment) qu'ils récoltent en juillet. La deuxième année, ils sèment les céréales de printemps en mars et les cultivent en août (avoine, orge et légumineuses). La troisième année, la terre est laissé en friche et sert de pâturage sur lequel vivent les troupeaux. Pour permettre le fonctionnement de ce système, toutes les terres sont divisées en trois grandes parties. Les agriculteurs possèdent plusieurs champs dans chacune d'elles. Après les moissons les terres deviennent inutiles et le bétail s'installe jusqu'aux labours.

Les moissonsc'est quand les agriculteurs cultivent le blé et tous les céréales.

Assolementc'est la répartition des culture sur un territoire.

Triennal veut dire tous les trois ans.