Bredele : Différence entre versions
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| + | Les '''bredeles''' sont des petits ou de grands biscuits qu’on mange pour [[Noël]]. |
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| + | La tradition de manger des bredeles pour [[Noël]] vient d’[[Alsace]]. On a retrouvé des moules à bredeles du XIVe siècle. On a aussi retrouvé des moules du XIXe siècle le long du [[Rhin]], qui étaient en [[bois]] sculpté puis en [[terre cuite]]. |
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| − | qu’on mange à Noël 🎅🏼 |
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| + | Ces moules servaient à la confection des bredeles à pâte dure pour leur donner une forme avant de les cuir. |
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| − | La tradition de manger des bredeles à noël 🎅🏼 vient d’Alsace.On à retrouver des moules à bredeles du XIVe on a aussi retrouvé des moules en bois 🪵 le long du Rhin du XIXe qui était en bois sculpté puis terre cuite. |
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| + | En [[Moselle]] on prononce « bredala » et à [[Strasbourg]] on prononce « bredle ». En [[alsacien]] on dit « bredel », « bretele » ou « bretle » (chercher dans le dialectionnaire). À [[Niederbronn-les-Bains]] on dit « bredele ». |
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| − | Ces moules servaient à la confection des bredeles à pâtes dure pour leur donner une forme avant de les cuir. |
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| + | == Signification de bredele (traduit de l’alsacien ) == |
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| + | « Bredele » signifie « petit four » en [[alsacien]]. |
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| − | En Moselle on prononce bredala et à Strasbourg on prononce bredle en alsacien on dit Bredel bretele ou bretle (chercher dans le dialectionnaire )à Niederbronn-les-Bains on dit bredele. |
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| − | + | == Une recette de bredele == |
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| − | <u>Ingrédients</u> |
+ | <u>Ingrédients :</u> |
| − | -450 g de farine |
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| − | -250g de beurre |
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| − | -250g sucre semoule |
+ | - 250g de sucre semoule |
| − | -2 œufs |
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+ | - 1 cuillère à café de levure chimique |
| − | -250g poudre d’amandes |
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| + | Temps de repos : 1 heure<br /> |
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| + | Four à 108°C<br /> |
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| + | Cuisson : 10 minutes |
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| + | 1. Dans le saladier, mélangez le beurre, le sucre et les œufs. Ajoutez la farine tamisée, la poudre d’amandes et la levure au mélange jusqu’à ce que la pâte soit homogène. |
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| − | 2.laissez -la reposer dans un film alimentaire, au frais, durant environ 1heure. |
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| + | 2. Laissez-la reposer dans un film alimentaire, au frais, durant environ 1 heure. |
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| − | 3.Une fois récupérée,détendez légèrement la pâte.A l’aide d’une douille, formé les spritzbredle, coupez des petits tronçons que vous déposerez sur du papier sulfurisé. |
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| + | 3. Une fois récupérée, détendez légèrement la pâte. À l’aide d’une douille, formez les spritzbredle, coupez des petits tronçons que vous déposerez sur du papier sulfurisé. |
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| − | 4.Préchauffez votre four et laissez cuire 10minute. Disposez vos gâteaux sur une grille et laissez refroidir. |
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| + | 4. Préchauffez votre four et laissez cuire 10 minutes. Disposez vos gâteaux sur une grille et laissez refroidir. |
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| − | Bonne dégustation! 😁👋 |
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| + | [[Catégorie:Cuisine]] |
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| − | Hermione Grange |
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Version actuelle datée du 3 mars 2024 à 17:49
Les bredeles sont des petits ou de grands biscuits qu’on mange pour Noël.
Sommaire
[masquer]Histoire des bredeles
La tradition de manger des bredeles pour Noël vient d’Alsace. On a retrouvé des moules à bredeles du XIVe siècle. On a aussi retrouvé des moules du XIXe siècle le long du Rhin, qui étaient en bois sculpté puis en terre cuite.
Ces moules servaient à la confection des bredeles à pâte dure pour leur donner une forme avant de les cuir.
Prononciation
En Moselle on prononce « bredala » et à Strasbourg on prononce « bredle ». En alsacien on dit « bredel », « bretele » ou « bretle » (chercher dans le dialectionnaire). À Niederbronn-les-Bains on dit « bredele ».
Signification de bredele (traduit de l’alsacien )
« Bredele » signifie « petit four » en alsacien.
Une recette de bredele
Les Spritzbredle
Ingrédients :
- 450 g de farine
- 250g de beurre
- 250g de sucre semoule
-2 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 250g de poudre d’amandes
Temps de repos : 1 heure
Four à 108°C
Cuisson : 10 minutes
1. Dans le saladier, mélangez le beurre, le sucre et les œufs. Ajoutez la farine tamisée, la poudre d’amandes et la levure au mélange jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
2. Laissez-la reposer dans un film alimentaire, au frais, durant environ 1 heure.
3. Une fois récupérée, détendez légèrement la pâte. À l’aide d’une douille, formez les spritzbredle, coupez des petits tronçons que vous déposerez sur du papier sulfurisé.
4. Préchauffez votre four et laissez cuire 10 minutes. Disposez vos gâteaux sur une grille et laissez refroidir.
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